河南日報客戶端記者 王映 馬濤

9月15日，暮色初降，位于鹿邑縣澄明食品產業(yè)園的露營基地，開始了一天中最熱鬧的時刻。草坪上，10多頂天幕帳篷下，嗞嗞作響的烤肉散發(fā)出濃郁的香味，游客們大快朵頤。這些食材大都來自澄明食品產業(yè)園。

這里既是探索“文化游+工業(yè)游”的國家3A級景區(qū)，又是一座火鍋燒烤食材的超級工廠。

和一肉業(yè)獲得全國肥牛卷銷量第一、中國肥牛卷第一品牌雙認證；澄明食品的番茄湯料，擁有20多項專利和7度風味數字標準化評價體系；丸來丸去每年賣出10億顆牛肉丸……“目前，產業(yè)園已經入駐18家企業(yè)，單廠單品、錯品經營、集中采購、聚合營銷，打造了一批品類冠軍。”澄明食品產業(yè)園副總經理王文正介紹，去年，園區(qū)營收突破40億元，納稅超過1億元，吸納就業(yè)近5000人，帶動當地種植、養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，實現了企業(yè)、投資機構、政府、農民多方共贏。

鹿邑，這個偏居省界的豫東縣城，一條完整的火鍋燒烤食材產業(yè)鏈是怎么形成的？

除了政府規(guī)劃引領與政策護航這只“有形之手”深度賦能外，關鍵在于園區(qū)自身的模式創(chuàng)新。

澄明食品產業(yè)園圍繞火鍋、燒烤食材領域，打造“N個一”食品工程，每家企業(yè)只生產一個品類，“一頭牛”“一只羊”“一個番茄”“一顆丸子”“一個辣椒”“一盒好粉”等現代化工廠接連投產。

“企業(yè)唯有在細分領域做到極致，成為行業(yè)標桿，才能獲得市場認可、資源配置和政策扶持的最大化效應，從而形成產業(yè)高地。”王文正說。

澄明食品產業(yè)園由鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)牽頭投資建設，入駐企業(yè)能夠共享鍋圈食匯遍布全國的萬家門店網絡、強大的集團采購資源以及成熟的銷售體系，從而使其在創(chuàng)立初期便能迅速拓展全國市場。

“這也是許多廠家愿意來投資的重要原因。”王文正說，這里能夠提供初步實現規(guī)模效應的訂單，為企業(yè)加快成長賦能，讓其在短時間內成為“品類冠軍”。

做成第一，還離不開科技賦能。“初創(chuàng)企業(yè)科研資金少、創(chuàng)新能力弱，需要背靠‘大樹’才好‘乘涼’。澄明食品產業(yè)園聯合中國農業(yè)科學院、中國農業(yè)大學、中原食品實驗室等高校和科研院所，建設產研中心、中試基地和中試車間，通過總控式和分布式研發(fā)相結合的方式，實現科研共享，為入園企業(yè)新產品開發(fā)、技術工藝升級提供了強有力支撐。”王文正說。

消費者的信任是食品企業(yè)最大的品牌資產。嚴控食材源頭，建立可追溯的供應鏈；依托先進的冷藏冷凍技術和智能化冷鏈物流，以物理保鮮保障食品安全與新鮮度；積極參與行業(yè)標準制定，推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展……澄明食品產業(yè)園通過全鏈路品質把控和透明化運營管理，成功構建起客戶信任體系。

從四川廣元到湖北荊州，從廣西北海到遼寧錦州，以河南鹿邑為總部，按照“產地建廠、銷地建園”的布局，澄明食品產業(yè)園已復制了6家園區(qū)，未來將在全國布局12家園區(qū)，“一個工廠一道菜，一個園區(qū)一桌飯”的理念正在重構中國食材行業(yè)的基因。