社長(zhǎng)總編看項(xiàng)目·鹿邑縣澄明食品工業(yè)園：打造中國(guó)最大美食基地（一）
周口日?qǐng)?bào)全媒體記者 顧玉杰 徐啟峰 侯國(guó)防 王吉城
“在家吃飯，就找鍋圈”。近年來(lái)，鍋圈食匯主攻“在家吃飯”消費(fèi)，異軍突起。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，鍋圈門(mén)店數(shù)量過(guò)萬(wàn)家，2022年銷(xiāo)售超過(guò)1億份訂單，成為中國(guó)領(lǐng)先的在家吃飯餐食品牌。
在鍋圈食匯眾多供貨商中，鹿邑澄明食品有限公司供應(yīng)了所有的番茄復(fù)合調(diào)味料，還有相當(dāng)比例的牛油火鍋底料。以澄明食品為帶頭大哥，如今還有11家食品生產(chǎn)企業(yè)入駐鹿邑縣澄明食品工業(yè)園。它們各具特色，單廠單品，集采統(tǒng)銷(xiāo)，凝聚成一個(gè)活力勃發(fā)的食品城，向著百億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群全力沖刺。
澄明速度是怎樣鍛造出來(lái)的？澄明模式的成功之處在哪里？帶著這些疑問(wèn)，近日，記者一行走入鹿邑縣澄明食品工業(yè)園。
澄明速度：四年十二廠 廠廠有活力
不管外界風(fēng)云變幻，澄明食品生產(chǎn)車(chē)間只有一個(gè)季節(jié)：清涼如秋。恒定、涼爽的氣溫是生產(chǎn)出一包優(yōu)質(zhì)番茄調(diào)味料的基礎(chǔ)條件。車(chē)間寬敞潔凈，設(shè)備井井有條。參觀者通過(guò)明亮的窗戶(hù)可以看到整個(gè)生產(chǎn)流程。
澄明食品主產(chǎn)番茄復(fù)合調(diào)味料。原料番茄源自新疆屯河，強(qiáng)日照、溫差大，屯河番茄的高品質(zhì)舉世皆知。在澄明食品公司里，數(shù)以噸計(jì)的屯河番茄經(jīng)過(guò)冷拌調(diào)味、巴氏殺菌、自動(dòng)灌裝、質(zhì)量檢控、機(jī)器人裝箱，每分鐘產(chǎn)出120包番茄調(diào)味料，源源供應(yīng)給全國(guó)各地近萬(wàn)家鍋圈食品線下實(shí)體店、各大餐飲連鎖品牌，以及各大電商平臺(tái)。在新冠疫情封控期內(nèi)，澄明食品廠內(nèi)人員只進(jìn)不出，全體員工上下一心，堅(jiān)守崗位，公司領(lǐng)導(dǎo)帶頭卸貨，生產(chǎn)線馬力全開(kāi)，夜以繼日，全力保供給。那段經(jīng)歷，澄明食品員工至今難忘，歷練了企業(yè)文化，也夯實(shí)了澄明食品的業(yè)界地位。
高品質(zhì)食材+嚴(yán)苛工藝，造就了澄明食品番茄復(fù)合調(diào)味料的輝煌業(yè)績(jī)。在2022年第十二屆中國(guó)（廣州）餐飲業(yè)博覽會(huì)上，澄明食品憑借明星單品“七個(gè)番茄一鍋湯”和7℃酸甜的差異化概念，成為火鍋調(diào)味品行業(yè)新貴，斬獲“中國(guó)餐飲品牌供應(yīng)商金鉆獎(jiǎng)”。這是繼榮獲“中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)紅鼎獎(jiǎng)”并被評(píng)為優(yōu)秀食材供應(yīng)商之后，澄明食品再次獲得的一項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。
除了拳頭產(chǎn)品番茄復(fù)合調(diào)味料，澄明食品還生產(chǎn)牛油火鍋底料，并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。目前澄明食品已建成全自動(dòng)智能化番茄復(fù)合調(diào)味料加工生產(chǎn)線、自加熱火鍋產(chǎn)品生產(chǎn)線、牛油火鍋底料生產(chǎn)線12條，年產(chǎn)火鍋底料超10萬(wàn)噸，年產(chǎn)值有望突破20億元。
在火鍋底料這個(gè)細(xì)分賽道上，澄明食品極具競(jìng)爭(zhēng)力，這是“單廠單品”理念結(jié)出的碩果——既能讓企業(yè)專(zhuān)注于研發(fā)和品牌打造，又能通過(guò)規(guī)模降低原料采購(gòu)成本。在銷(xiāo)售上亦有過(guò)人之處：一方面，澄明食品通過(guò)鍋圈食匯等超級(jí)渠道和商超直達(dá)C端，另一方面，通過(guò)定制來(lái)服務(wù)餐飲端大客戶(hù)和工業(yè)客戶(hù)。兩條腿走路，自然行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
2020年，鹿邑縣積極招商引資，引入澄明食品，當(dāng)年開(kāi)工建設(shè)，當(dāng)年投產(chǎn)，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。“在家吃飯”消費(fèi)市場(chǎng)前景明晰，澄明食品大獲成功。鹿邑縣決意以澄明食品為起點(diǎn)，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，引進(jìn)更多火鍋、燒烤食材生產(chǎn)企業(yè)，打造現(xiàn)代化的澄明食品工業(yè)園。
在招商思路上，澄明食品工業(yè)園堅(jiān)持“N個(gè)一”集聚發(fā)展之路。單廠單品，既有利于企業(yè)把產(chǎn)品做到極致，亦可避免園區(qū)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)耗。在鹿邑縣委、縣政府的積極運(yùn)作下，在澄明食品強(qiáng)大的“以商招商”能力帶動(dòng)下，食品工業(yè)園快速得到填充，目前已有澄明食品（一個(gè)番茄）、茂源肉業(yè)（一只羊）、和一肉業(yè)（一只牛）、大家旺（一只雞）、丸來(lái)丸去（一個(gè)丸子）、偉紅椒業(yè)（一個(gè)辣椒）、胖嘟嘟食品（一根肥腸）、野火燒食品（一串雞翅）、粉粉到來(lái)（一盒粉）、五朵花食品（一片五花肉）、康芋食品（一塊魔芋）、金瓜冷凍食品（一只豬蹄）12家食品企業(yè)入駐，其中澄明食品、茂源肉業(yè)、和一肉業(yè)已兩次擴(kuò)大產(chǎn)能。12家食品企業(yè)各擅勝場(chǎng)，其的共同點(diǎn)是主攻一個(gè)產(chǎn)品，形成 “N個(gè)一”齊頭并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。依托強(qiáng)勁銷(xiāo)售渠道，這些企業(yè)或已投產(chǎn)，或是建設(shè)快速推進(jìn)，大品類(lèi)年產(chǎn)值突破10億元，小品類(lèi)年產(chǎn)值1億元起步，活力無(wú)限，呈現(xiàn)出“姹紫嫣紅滿(mǎn)園春”的喜人景象。
澄明模式：理念通達(dá)處 天地皆澄明
“澄明速度”狂飆，一定有其內(nèi)在成長(zhǎng)邏輯。
澄明工業(yè)園品牌總監(jiān)王文正表示，澄明模式的成功之處，至少體現(xiàn)在三點(diǎn)：
一是“五鏈耦合”建設(shè)新型工業(yè)園。即圍繞產(chǎn)業(yè)鏈抓招商、圍繞供應(yīng)鏈提功能、圍繞創(chuàng)新鏈增動(dòng)力、圍繞要素鏈強(qiáng)支撐、圍繞制度鏈優(yōu)服務(wù)，將資源、資本、產(chǎn)業(yè)進(jìn)行生態(tài)融合發(fā)展，致力打造以復(fù)合調(diào)味料、牛肉、火鍋丸子、火鍋魚(yú)片、家庭鹵味等為主的火鍋、燒烤食材工業(yè)園。
“鹿邑縣農(nóng)業(yè)底蘊(yùn)深厚，全縣有100萬(wàn)畝綠色食品原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，全國(guó)最大，為工業(yè)園發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的資源。牧原養(yǎng)殖7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)存欄生豬37萬(wàn)頭，年提供生豬可達(dá)85萬(wàn)頭。太清宮鎮(zhèn)后雙養(yǎng)牛基地可年出欄1萬(wàn)頭牛，滿(mǎn)意禽業(yè)年孵化雞苗3億多只，年提供存欄180萬(wàn)只雞，此外鹿邑縣還培育番茄、辣椒10萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地……”談起鹿邑農(nóng)業(yè)資源，王文正如數(shù)家珍。
鹿邑縣為工業(yè)園成長(zhǎng)提供的優(yōu)惠政策、貼心服務(wù)更讓企業(yè)感念不已。為加強(qiáng)園區(qū)招商引資規(guī)劃和要素保障，鹿邑縣堅(jiān)持“要素隨項(xiàng)目走”，推行“標(biāo)準(zhǔn)地”“拿地即開(kāi)工”，采取盤(pán)活低效土地分批供應(yīng)的方式，為澄明食品工業(yè)園總體規(guī)劃6000畝遠(yuǎn)期發(fā)展用地；計(jì)劃配套建設(shè)1座大型污水處理廠，保障企業(yè)發(fā)展需求；開(kāi)展保障用工專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，保障企業(yè)用工需求，幫助招工1000多人，為澄明食品培訓(xùn)新型學(xué)徒150人；深入開(kāi)展“萬(wàn)人助萬(wàn)企”活動(dòng)，企業(yè)開(kāi)辦時(shí)間壓減至4個(gè)工作日，出臺(tái)10多個(gè)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境政策，推進(jìn)網(wǎng)上辦、馬上辦、一次辦、就近辦的“四辦”改革，優(yōu)化服務(wù)供給……
二是深入踐行“三二一產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”發(fā)展理念。王文正說(shuō)，傳統(tǒng)的“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”模式是： “一產(chǎn)”（種植、養(yǎng)殖）產(chǎn)品出來(lái)后，“二產(chǎn)”（工廠）進(jìn)行深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，獲得附加值；然后依靠“三產(chǎn)”（市場(chǎng)）賣(mài)出去。在這個(gè)過(guò)程中，很多“一、二產(chǎn)”項(xiàng)目盲目上馬，被市場(chǎng)淘汰，“一將功成萬(wàn)骨枯”。而澄明食品走的是“三二一產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”模式，即以市場(chǎng)訂單為導(dǎo)向，在有訂單的前提下建廠，然后給農(nóng)戶(hù)下訂單生產(chǎn)，建立“生產(chǎn)企業(yè)+種植基地”關(guān)系。“我們通過(guò)專(zhuān)心服務(wù)強(qiáng)大、穩(wěn)固的超級(jí)渠道，成為其戰(zhàn)略合作伙伴，進(jìn)而快速突破盈虧平衡，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，再通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)拿到更多B端、渠道和大客戶(hù)訂單做增量，這是其他工業(yè)園區(qū)不能比擬的。”王文正說(shuō)，“澄明食品工業(yè)園目前規(guī)模還不是很大，但我們目前只有3歲，是處于幼兒階段的巨人，未來(lái)增長(zhǎng)潛力無(wú)限，將快速突破百億元產(chǎn)值，成為中部最大火鍋燒烤食材基地。”他對(duì)澄明食品工業(yè)園的發(fā)展極為看好，信心堅(jiān)定。
三是打造“一件也是工廠價(jià)”的“澄明真選”工廠直供渠道平臺(tái)，做中國(guó)最強(qiáng)美食孵化平臺(tái)。澄明真選是澄明食品工業(yè)園打造的新型食材直供連鎖品牌，在渠道上賦能入園企業(yè)拓展下沉市場(chǎng)，是澄明食品工業(yè)園“三二一產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”的模式實(shí)踐。它讓用戶(hù)（餐飲店）一站式采購(gòu)真材實(shí)料、好吃劃算、品質(zhì)穩(wěn)定的食材；讓加盟商成為幾十家工廠的一級(jí)代理，多快好省地服務(wù)用戶(hù)；讓入園企業(yè)做大規(guī)模、拉滿(mǎn)產(chǎn)能，降本增效，從而實(shí)現(xiàn)“三產(chǎn)強(qiáng)化二產(chǎn)，二產(chǎn)拉動(dòng)一產(chǎn)，多方共贏”的目的。
王文正介紹，澄明真選將以“線下門(mén)店+線上電商”模式，下沉至全國(guó)2800多個(gè)縣，搭建服務(wù)8億縣鄉(xiāng)中國(guó)百姓的食材供應(yīng)平臺(tái)。“澄明真選的優(yōu)勢(shì)在于‘自有工廠品牌聚合店’，用戶(hù)價(jià)值是‘一件也是工廠價(jià)’，通過(guò)這個(gè)渠道平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)‘價(jià)格平權(quán)、服務(wù)平權(quán)、美食平權(quán)’，達(dá)到做中國(guó)最強(qiáng)美食孵化平臺(tái)之終極目標(biāo)——上游孵化專(zhuān)業(yè)品牌食品工廠，下游孵化連鎖餐飲品牌。”王文正說(shuō)，“澄明真選是澄明食品工業(yè)園的核心競(jìng)爭(zhēng)力，將顛覆中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)模式，有望成為中國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)象級(jí)的存在，前景不可限量。”
澄明志向：創(chuàng)業(yè)無(wú)極限 美食我為峰
車(chē)輛尚未駛?cè)氤蚊魇称饭I(yè)園，一條跨街條幅引人注目：致力打造中部最大火鍋燒烤食材基地。這是澄明食品工業(yè)園的愿景，離實(shí)現(xiàn)已經(jīng)無(wú)限接近。
澄明食品是澄明工業(yè)園的長(zhǎng)子，它現(xiàn)在有11個(gè)兄弟，擴(kuò)張速度驚人，未來(lái)還將有更多兄弟企業(yè)進(jìn)駐；它不是潛力最大的那個(gè)孩子，一頓火鍋，底料的消費(fèi)是固定的，其他各類(lèi)食材消費(fèi)更多，和牛肉業(yè)、茂源肉業(yè)、丸來(lái)丸去等大品類(lèi)的領(lǐng)先企業(yè)，未來(lái)產(chǎn)值超過(guò)澄明食品幾乎是板上釘釘，工業(yè)園實(shí)現(xiàn)百億級(jí)產(chǎn)值指日可待。
鹿邑縣委書(shū)記李剛表示，接下來(lái)，鹿邑縣委、縣政府將進(jìn)一步加大園區(qū)建設(shè)力度，全縣政企協(xié)同抓招商引資，加速推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈、要素鏈、政策鏈“五鏈耦合”，壯大園區(qū)規(guī)模，豐富園區(qū)內(nèi)涵，把澄明食品工業(yè)園打造成“豫東承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”的典范。
鹿邑縣在這里下一盤(pán)很大的棋：工業(yè)園持續(xù)加大投資力度，用3至5年時(shí)間規(guī)劃土地6000畝，吸引25~30家火鍋、燒烤食材工廠入駐，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值350億元，年利稅超過(guò)15億元，用工超過(guò)1萬(wàn)人，通過(guò)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興，讓鹿邑生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)火鍋、燒烤食材，供應(yīng)到全國(guó)。鹿邑縣已將澄明食品等園區(qū)企業(yè)上報(bào)為“培育有意愿上市企業(yè)”，爭(zhēng)取到2025年成功上市。
“其實(shí)，我們的目標(biāo)不僅是做中部最大火鍋、燒烤食材基地，而是做到全國(guó)最大。”王文正說(shuō)。根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，按在家吃飯餐食解決方案的零售額計(jì)，鍋圈食匯2022年在中國(guó)所有零售商中排名第一，已是中國(guó)最大的在家火鍋和燒烤食品提供商。好風(fēng)憑借力，送我上青云。借助鍋圈食匯的強(qiáng)大銷(xiāo)售力，以及自有渠道澄明真選指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)的勢(shì)能，澄明食品工業(yè)園理應(yīng)有沖頂全國(guó)最大火鍋、燒烤食材基地的凌云壯志。
河南，素有“中原糧倉(cāng)、國(guó)人廚房”之美譽(yù)。這片土地上誕生了眾多大名鼎鼎的食品生產(chǎn)企業(yè)：三全食品、牧原集團(tuán)、雙匯發(fā)展……下一個(gè)明星主角會(huì)是澄明食品們嗎？讓我們拭目以待。②2
